Rezept · Pizza
Pizza Margherita
Ein dünner, knuspriger Boden mit Tomate, Mozzarella und Basilikum. Der Teig braucht Zeit, die aktive Arbeit bleibt kurz.
Foto von Luke Oslizlo · Unsplash
Zutaten
2 Portionen
- 300 g Weizenmehl Type 00
- 190 ml lauwarmes Wasser
- 3 g Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 150 g passierte Tomaten
- 150 g Mozzarella
- 1 EL Olivenöl
- 8 Basilikumblätter
Zubereitung
1. Teig kneten
Kneten und gehen lassen
Mehl, Wasser und Hefe mischen. Salz zugeben und 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
2. Belag vorbereiten
Ofen und Blech kräftig vorheizen
Backofen mit einem umgedrehten Blech auf höchster Stufe mindestens 30 Minuten vorheizen. Passata mit Olivenöl und einer Prise Salz würzen. Mozzarella gut abtropfen lassen.
3. Pizza backen
Mit Basilikum frisch aus dem Ofen servieren
Teig auf wenig Mehl dünn ausziehen. Mit Tomatensauce bestreichen und Mozzarella darauf verteilen. 8–12 Minuten backen, bis der Rand kräftig gebräunt ist. Basilikum erst danach auflegen.