Mealie Atelier

Zehn Rezepte. Ein kompletter Küchenflow.

Gute Rezepte. Mehr Ruhe beim Kochen.

Stöbere in echten, zweisprachigen Rezepten, plane die Woche, suche nach Zutaten und koche Schritt für Schritt. Alles in einer interaktiven Demo des Mealie Ateliers.

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Zehn Rezepte zum Entdecken

Jedes Rezept enthält Mengen, Portionen, Zeitangaben und verständliche Kochschritte. Öffne einen Eintrag, um Zutaten und Zubereitung auch ohne die interaktive Demo zu lesen.

Shakshuka mit pochierten Eiern in würziger Tomatensauce40 Minuten · 4 Portionen

Shakshuka mit Paprika

Pfannengericht

Eier garen in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce. Mit Petersilie und Brot wird daraus ein unkompliziertes Abendessen.

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 4 Eier
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 4 Scheiben Sauerteigbrot

Zubereitung

  1. Gemüse anschwitzen. Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze 7–8 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und 30 Sekunden rösten.
  2. Sauce köcheln lassen. Tomaten samt Saft in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. Offen 10–12 Minuten leise köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist. Vier Mulden hineindrücken.
  3. Eier stocken lassen. Eier in die Mulden schlagen. Abdecken und 5–7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist. Petersilie darüberstreuen und mit geröstetem Sauerteigbrot servieren.

Foto von Toa Heftiba · Unsplash · Rezept

Gnocchi mit Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum45 Minuten · 4 Portionen

Gnocchi alla Sorrentina

Ofengericht

Kartoffelgnocchi, Tomatensauce und Mozzarella backen zusammen zu einem goldenen, gemütlichen Ofengericht.

Zutaten

  • 800 g Kartoffelgnocchi
  • 500 g passierte Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Mozzarella
  • 40 g Parmesan
  • 1 Handvoll Basilikum

Zubereitung

  1. Tomatensauce kochen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauch in Olivenöl kurz anschwitzen, Passata zugeben, salzen und 12 Minuten offen köcheln lassen.
  2. Gnocchi vorgaren. Gnocchi nach Packungsangabe in siedendem Salzwasser garen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen.
  3. Goldbraun überbacken. Gnocchi mit der Sauce in einer Auflaufform mischen. Mozzarella zupfen und mit Parmesan darauf verteilen. 12–15 Minuten backen, bis der Käse blubbert und goldene Stellen bekommt. Mit Basilikum servieren.

Foto von Max Griss · Unsplash · Rezept

Bunte Schüssel mit frischem Salat, Gemüse und Feta20 Minuten · 4 Portionen

Griechischer Salat mit Kichererbsen

Salat

Knackige Gurke, Tomaten, Kichererbsen und Feta werden mit Zitronen-Oregano-Dressing zu einem frischen Hauptgericht.

Zutaten

  • 400 g Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Salatgurke
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 150 g Feta
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 1 TL getrockneter Oregano

Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten. Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Gurke würfeln, Tomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
  2. Dressing rühren. Olivenöl mit dem Saft der Zitrone, Oregano, einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer verrühren.
  3. Salat anrichten. Kichererbsen und Gemüse mit dem Dressing mischen. Feta darüberbröseln und nach Wunsch mit Oliven und frischer Petersilie servieren.

Foto von Elena Leya · Unsplash · Rezept

Schale Hähnchensuppe mit Gemüse50 Minuten · 4 Portionen

Hähnchensuppe mit Gemüse

Suppe

Hähnchen, Möhren und Sellerie garen in einer klaren Brühe. Kleine Nudeln machen die Suppe zu einer sättigenden Mahlzeit.

Zutaten

  • 450 g Hähnchenbrust
  • 1,2 l Hühnerbrühe
  • 2 Möhren
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • 120 g kleine Suppennudeln
  • 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

  1. Brühe aufsetzen. Brühe mit der ganzen Hähnchenbrust und der halbierten Zwiebel in einem Topf zum sanften Köcheln bringen. Zugedeckt 15 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart ist.
  2. Gemüse garen. Hähnchen herausnehmen und kurz ruhen lassen. Möhren und Sellerie in die Brühe geben und 8 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch mit zwei Gabeln zerpflücken.
  3. Nudeln fertig garen. Nudeln in die Suppe geben und nach Packungsangabe garen. Hähnchen zurück in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.

Foto von Babs Gorniak · Unsplash · Rezept

Selbst gebackene Pizza Margherita auf einem Teller32 Minuten · 2 Portionen

Pizza Margherita

Pizza

Ein dünner, knuspriger Boden mit Tomate, Mozzarella und Basilikum. Der Teig braucht Zeit, die aktive Arbeit bleibt kurz.

Zutaten

  • 300 g Weizenmehl Type 00
  • 190 ml lauwarmes Wasser
  • 3 g Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 150 g passierte Tomaten
  • 150 g Mozzarella
  • 1 EL Olivenöl
  • 8 Basilikumblätter

Zubereitung

  1. Teig kneten. Mehl, Wasser und Hefe mischen. Salz zugeben und 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
  2. Belag vorbereiten. Backofen mit einem umgedrehten Blech auf höchster Stufe mindestens 30 Minuten vorheizen. Passata mit Olivenöl und einer Prise Salz würzen. Mozzarella gut abtropfen lassen.
  3. Pizza backen. Teig auf wenig Mehl dünn ausziehen. Mit Tomatensauce bestreichen und Mozzarella darauf verteilen. 8–12 Minuten backen, bis der Rand kräftig gebräunt ist. Basilikum erst danach auflegen.

Foto von Luke Oslizlo · Unsplash · Rezept

Pasta mit Grünkohl und Walnüssen in einer hellen Schale25 Minuten · 4 Portionen

Zitronen-Pasta mit Grünkohl und Walnüssen

Pasta

Zitrone, Grünkohl und geröstete Walnüsse geben dieser schnellen Pasta Frische, Biss und Tiefe – ganz ohne Milchprodukte.

Zutaten

  • 350 g Spaghetti
  • 120 g Grünkohl, entstielt
  • 1 Bio-Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 ml Nudelwasser

Zubereitung

  1. Pasta kochen. Spaghetti in gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Vor dem Abgießen 150 ml Nudelwasser abschöpfen.
  2. Grünkohl und Walnüsse rösten. Walnüsse in einer großen Pfanne ohne Öl rösten und beiseitestellen. Olivenöl erwärmen, Knoblauch fein reiben und 30 Sekunden sanft dünsten. Grünkohl zugeben und 3–4 Minuten zusammenfallen lassen.
  3. Sauce binden. Spaghetti mit Grünkohl, Zitronenabrieb, zwei Esslöffeln Zitronensaft und etwas Nudelwasser in der Pfanne schwenken. Mehr Nudelwasser zugeben, bis die Sauce glänzt. Walnüsse darüberstreuen.

Foto von Sebastian Coman Photography · Unsplash · Rezept

Stapel fluffiger Pancakes mit frischen Beeren25 Minuten · 4 Portionen

Buttermilch-Pancakes mit Beeren

Frühstück

Lockere Pancakes mit Buttermilch, kurz ausgebacken und mit frischen Beeren und Ahornsirup serviert.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 2 EL Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 300 ml Buttermilch
  • 40 g Butter, geschmolzen
  • 200 g Beeren
  • 4 EL Ahornsirup

Zubereitung

  1. Trockene Zutaten mischen. Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen.
  2. Teig anrühren. Ei, Buttermilch und geschmolzene Butter verrühren. Zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange mischen, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Kleine Klümpchen sind in Ordnung.
  3. Pancakes ausbacken. Eine leicht gefettete Pfanne auf mittlere Hitze bringen. Pro Pancake zwei Esslöffel Teig hineingeben. Wenden, wenn sich Bläschen bilden, und die zweite Seite goldbraun backen. Mit Beeren und Ahornsirup servieren.

Foto von Chad Montano · Unsplash · Rezept

Würziges indisches Curry in einer Schale40 Minuten · 4 Portionen

Paneer-Curry mit Basmatireis

Curry

Paneer gart in einer würzigen Tomaten-Sahne-Sauce. Basmatireis und frischer Koriander runden das vegetarische Curry ab.

Zutaten

  • 250 g Basmatireis
  • 400 g Paneer
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Garam Masala
  • 400 g passierte Tomaten
  • 100 ml Sahne
  • 2 EL gehackter Koriander

Zubereitung

  1. Reis garen. Reis gründlich waschen. Mit 375 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze 12 Minuten garen und anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Curry-Sauce ansetzen. Paneer würfeln und in etwas Öl goldgelb anbraten. Herausnehmen. Zwiebel fein würfeln und weich dünsten. Knoblauch und Garam Masala einrühren und 30 Sekunden rösten. Passata zugeben und 12 Minuten köcheln lassen.
  3. Paneer vollenden. Sahne in die Sauce rühren und Paneer zurück in die Pfanne geben. 4 Minuten sanft erhitzen, mit Salz abschmecken und mit Reis und Koriander servieren.

Foto von zablanca_clicks · Unsplash · Rezept

Ramen mit Nudeln, Pilzen und frischen Toppings45 Minuten · 4 Portionen

Ramen mit Hähnchen und Gemüse

Nudelsuppe

Eine würzige Brühe mit Hähnchen, Pilzen, Nudeln und knackigen Toppings. Die Brühe lässt sich gut vorbereiten.

Zutaten

  • 1,2 l Hühnerbrühe
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Misopaste
  • 300 g Hähnchenbrust
  • 250 g Ramen-Nudeln
  • 150 g Shiitake-Pilze
  • 2 Eier
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Sesamöl

Zubereitung

  1. Eier kochen. Eier 7 Minuten kochen, kalt abschrecken und pellen. Für ein festes Eigelb eine Minute länger kochen.
  2. Brühe aromatisieren. Brühe mit Sojasauce zum Köcheln bringen. Hähnchenbrust und geviertelte Pilze zugeben und 12–15 Minuten sanft garen, bis das Hähnchen durch ist. Herausnehmen und in Streifen schneiden. Misopaste in etwas Brühe glatt rühren und zurück in den Topf geben.
  3. Schalen füllen. Nudeln separat nach Packungsangabe garen und auf vier Schalen verteilen. Brühe, Pilze und Hähnchen darübergeben. Halbierte Eier und Frühlingszwiebeln darauflegen und mit Sesamöl beträufeln.

Foto von Daniel Houwing · Unsplash · Rezept

Buntes geröstetes Gemüse mit Kräutern50 Minuten · 4 Portionen

Ofengemüse mit Linsen und Kräuterjoghurt

Blechgericht

Rote Bete, Möhren und Zwiebeln rösten im Ofen, während grüne Linsen und ein frisches Kräuterjoghurt die Schale ergänzen.

Zutaten

  • 500 g Rote Bete, vorgekocht
  • 400 g Möhren
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g grüne Linsen
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

  1. Ofengemüse rösten. Backofen auf 210 °C vorheizen. Möhren längs halbieren und die Zwiebel in Spalten schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und 25 Minuten rösten. Vorgekochte Rote Bete in Spalten schneiden und für die letzten 10 Minuten dazugeben.
  2. Linsen garen. Linsen abspülen und in reichlich ungesalzenem Wasser 20–25 Minuten weich, aber noch bissfest kochen. Abgießen und erst dann salzen.
  3. Kräuterjoghurt rühren. Joghurt mit Petersilie, Zitronensaft, einer Prise Salz und etwas Wasser cremig rühren. Linsen und Ofengemüse auf Teller verteilen und mit dem Kräuterjoghurt servieren.

Foto von Odiseo Castrejon · Unsplash · Rezept

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