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Rezept · Nudelsuppe

Ramen mit Hähnchen und Gemüse

Eine würzige Brühe mit Hähnchen, Pilzen, Nudeln und knackigen Toppings. Die Brühe lässt sich gut vorbereiten.

20 Minuten prep · 25 Minuten cooking · 4 Portionen

Ramen mit Nudeln, Pilzen und frischen Toppings

Foto von Daniel Houwing · Unsplash

Zutaten

4 Portionen

  • 1,2 l Hühnerbrühe
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Misopaste
  • 300 g Hähnchenbrust
  • 250 g Ramen-Nudeln
  • 150 g Shiitake-Pilze
  • 2 Eier
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Sesamöl

Zubereitung

  1. 1. Eier kochen

    Weich kochen und abschrecken

    Eier 7 Minuten kochen, kalt abschrecken und pellen. Für ein festes Eigelb eine Minute länger kochen.

  2. 2. Brühe aromatisieren

    Hähnchen und Pilze sanft garen

    Brühe mit Sojasauce zum Köcheln bringen. Hähnchenbrust und geviertelte Pilze zugeben und 12–15 Minuten sanft garen, bis das Hähnchen durch ist. Herausnehmen und in Streifen schneiden. Misopaste in etwas Brühe glatt rühren und zurück in den Topf geben.

  3. 3. Schalen füllen

    Mit Frühlingszwiebeln und Sesamöl abschließen

    Nudeln separat nach Packungsangabe garen und auf vier Schalen verteilen. Brühe, Pilze und Hähnchen darübergeben. Halbierte Eier und Frühlingszwiebeln darauflegen und mit Sesamöl beträufeln.

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