Rezept · Pfannengericht
Shakshuka mit Paprika
Eier garen in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce. Mit Petersilie und Brot wird daraus ein unkompliziertes Abendessen.
Foto von Toa Heftiba · Unsplash
Zutaten
4 Portionen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 4 Eier
- 2 EL gehackte Petersilie
- 4 Scheiben Sauerteigbrot
Zubereitung
1. Gemüse anschwitzen
Zwiebel und Paprika weich dünsten
Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze 7–8 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und 30 Sekunden rösten.
2. Sauce köcheln lassen
Tomaten einkochen
Tomaten samt Saft in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. Offen 10–12 Minuten leise köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist. Vier Mulden hineindrücken.
3. Eier stocken lassen
Mit Brot und Petersilie servieren
Eier in die Mulden schlagen. Abdecken und 5–7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist. Petersilie darüberstreuen und mit geröstetem Sauerteigbrot servieren.