Rezept · Salat
Griechischer Salat mit Kichererbsen
Knackige Gurke, Tomaten, Kichererbsen und Feta werden mit Zitronen-Oregano-Dressing zu einem frischen Hauptgericht.
Foto von Elena Leya · Unsplash
Zutaten
4 Portionen
- 400 g Kichererbsen, abgetropft
- 1 Salatgurke
- 250 g Kirschtomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 150 g Feta
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- 1 TL getrockneter Oregano
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Gurke, Tomaten und Zwiebel schneiden
Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Gurke würfeln, Tomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
2. Dressing rühren
Zitrone mit Oregano verbinden
Olivenöl mit dem Saft der Zitrone, Oregano, einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer verrühren.
3. Salat anrichten
Feta darüberbröseln und servieren
Kichererbsen und Gemüse mit dem Dressing mischen. Feta darüberbröseln und nach Wunsch mit Oliven und frischer Petersilie servieren.